养老院的餐食标准是怎样的？

如今，养老产业的发展和人们养老观念的改变，到养老机构养老已成为不少长者的选择。但是，如何挑选养老机构却让很多人犯了难。选择养老机构，除了要看其生活中的适老化细节之外，餐饮的好坏，也是关乎长者身体健康的重要因素之一。

普通的养老机构，在饮食方面，主要的目的不过是“让长者吃饱”。每次都有炖肉、肘子之类的“横菜”，这些看似营养丰盛，但这样的饮食并不适合长者，时间久了，会对长者们的身体健康造成影响。而相对好一些的养老机构，其餐饮菜品往往非常丰富，也更注重长者的饮食健康。但是由于缺少对每位长者健康状况的科学管理，在顾及所有长者个性化饮食上，具有相当的难度。尤其是对于失能失智长者来讲，饮食过程需要更多的关注。

失能失智的长者会渐渐失去控制嘴部或喉咙的肌肉的能力，造成饮食上的障碍。因此，口腔里的细菌和食物残渣容易误入肺部，而引起严重的吸入性肺炎。针对这类长者，在饮食形态上要特别讲究，以流质、半流质食物为主，让患有吞咽障碍的长者更容易用餐。在进食过程中，更需要有专业的照护人员进行陪同，确保长者在进食过程中，不会被食物呛到喉咙。